おいしいコーヒーの作り方

おいしいコーヒーのたてかた

ペーパードリップ式

用意するもの

用意するもの コーヒー粉(新鮮なもの)、ドリッパー、フィルターサーバー(メジャーカップ)、細口ケトル、メジャースプーン
あるといいもの 温度計、コーヒーミル(ぜひ豆から)
Point.1

Point.1

ペーパーをドリッパーへセットし人数分の粉を入れます。
粉の分量は1杯分--15g(10gスプーン山盛り)2杯分--20g(10gスプーン2杯)3杯分--30g(10gスプーン3杯)4杯分--40g(10gスプーン4杯)抽出量1杯分120cc~150ccを目安とします。
粉の量、抽出量は目安です。お好みで増減しベストポイントを見つけましょう。

Point.2

Point.2

粉の中央に、お湯を乗せるような感じで細くそーっと注ぐ。
全体が湿ったら約1分待つ。
(蒸らし)コーヒーをふやかし、うまみの成分を取り出しやすくする。
※目安はサーバーに数滴落ちる程度の量で濃いいのが出てきたら、OK。

Point.3

Point.3

粉がふくらみ、ふくらみきったら2回目の注湯開始。中心に向かって細く、お湯を注していきます。
中心から外側へお湯は自然に広がっていきます。
新鮮なコーヒーはモコモコとふくらんできます。

Point.4

Point.4

粉が沈んでしまわないうちに丁寧に注湯を繰り返す・・・注いで減った分のお湯を足していく感じ。
フチにはかけない。
規定の量まで達したらドリッパーをはずしましょう。

Point.5

Completion

出来上がり!

ドリップコーヒーのおいしい淹れ方

用意するもの

Point.1

Point.1

カップにセットし、粉を平らにしましょう。

Point.2

Point.2

全体を湿らすくらいの量のお湯をかけます。

Point.3

Point.3

30秒待って、蒸らしましょう。
ここがポイント!

Point.4

Point.4

蒸らしが終わったら少し注いでいきましょう。

Point.5

Point.5

溢れないように適量になるまで慎重にお湯を注いでいきます。

Point.6

Point.6

適量になったら持ち上げて外しましょう。

Point.7

Completion

おいしいコーヒーのできあがりです!

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